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2019.01.09 Wednesday

韓国の美味しいもの2019、コチュジャン、センガンシロップ。

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    年末年始も終わり

    食生活も整えたい今日この頃ですよね!

     

    そんな時期にピッタリな

    美味しいものをご紹介します。

     

    今回は新しい韓国人女性フードコーディネーター
    マリアンキッチンさんです。

    実はg.カロスキルでも
    長くお付き合いさせていただいているクラフト作家
    スンジュさんの実妹さんです。
    年末に大阪の韓国文化院で講演もしたスンジュさんです。
    (ちなみに5人姉妹^^)

    以前から料理の世界で
    修行を積んできたマリアンさんは
    2018年、小さなプオク(キッチンスタジオ)を
    ソウルにオープンしました。
     

    基本的にお店では
    お料理教室や予約注文のトシラク販売、
    店内にある調味料(ヤンニョム)や
    種類は限られていますが
    日替わりのパンチャン等の販売がメインです。

    年末にはじめて
    スタジオを訪れてお話をさせていただき
    いくつかのオリジナル商品を
    いただきました。

     

    その中でピックアップした2点

     

    ・センガンシロップ

    その場でいただきましたが

    あっという間にぽっかぽか^^

    オーガニックセンガン(生姜)の力強さです。

    もう少しお手頃なペーストタイプも作られていますが、

    ご本人もコチラのシロップがイチオシ。

    価値ある味です。

     

    写真は小さめのグラスに入れています。

     

    ・ソコギポックムコチュジャン

    もともとご家庭で伝わるベーシックなコチュジャンに

    味付けをしたお手軽コチュジャンです。

    お野菜、ビビンバにちょこっとつけてよし。

    辛さのなかに優しい甘さあり。

     

    かれこれ7〜8年前から

    スンジュさんのオモニの味を

    手土産でいただいていたのですが

    基本的に販売されないので

    ご紹介ができませんでした。

     

    ところが

    妹さんが本格的にデビューされて

    チャンス到来です♪

    ご予約後おつくりをしてお送りいたします!

     

    ※年始、おせちを囲みながら

    ビビンバや卵焼きにコチュジャンをつけまくった

    我が家のお正月でした。

    またギソクさんとは違う美味しさです。

    作り手が変わると味が変わる。

    料理人ごとに美味しい味があるんですよね〜

    困るわー笑

     

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